Aquest mes lo llibre que vos proposo és ideal per arrancar en la primavera ara que els plantes aromàtiques amb les pluges estan precioses. Les Herbes Aromàtiques. Cuina dels Perfums de David Solé és un llibre ple de receptes i consells per a utilitzar els herbes aromàtiques ala vostra cuina, tota una delícia.
.jpg)
Ingredients:
1 truita de riu salamonada
1 manollets d’espàrrecs de marge
1 manollets dalls tendres
4 ous
Sal
Pebre negre
Fulles de romer fresc
Oli d’auliva
Preparació:
Filetegem lo peix i lo fem a trossets menuts.
Batem i salpebrem los ous. Tallem una fulletes de romer i els afegim.
Netegem i tallem los alls tendres a rodanxes. Los saltegem a la paella en
un xorret d’oli.
Netegem los espàrrecs i los tallem a trossets. Jo sempre los escaldo abans
de cuinar.
Posem lo peix i los espàrrecs a la apella i ho saltegem tot junt. Salpebrem
al gust.
Afegim los ous i fem la truita al gust.
Servim acabada de fer.
I si remeneu pel blog, trobareu més receptes de David Solé i los seus
llibres.
A més a més, seguim ampliant lo recopilatori de truites.
I si voleu seguir amb les truites, aquí teniu un bon recopilatori:
Fritatta de carabassó, tomaques i feta
Truita d’abadejo i ceba caramel·litzada
Truita d'asbargínyia i ceba caramel·litzada
Truita d’asbargínyia escalivada i pataques al forn
Truita de carabassa, primentó i ceba
Truita de carabassó i alls tendres
Truita de carabassó i primentons
Truita de coliflor al forn i alls tendres
Truita d'espinacs i alls tendres
Truita de pataca, portobello i espàrrecs
Truita de penques de bleda i alls tendres
Truita de primentó roig i alls tendres
Truita de primentó, shitake i alls tendres
Truita de rovellons en all i julivert
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada