Aquest mes amb Cooking the Chef anem cap a la gastronomia del renaixement i barroc espanyol amb Francisco Martínez Montiño. Cuiner de la casa reial des del regnat de Felipe II fins a Felipe IV. Ens hem basat en lo seu llibre: Arte de Cocina: pastelería, vizcochería y conserveria. Tot un tractat on se recullen més de 500 receptes de la època.
La truita d’avui, una versió de la seua recepta.
Ingredients:
6 ous
Formatge fresc
de Catí
Sal
Pebre negre
Oli d’auliva
Un tros de
pa
Preparació:
Tallem lo pa a quadradets i lo fregim en un xorret d’oli fins que estigue doradet.
Mentrestant, tallem uns trossets de formatge.
Batem los ous, los salpebrem i comencem a fer la truita. Primer tirarem l’ou i després los trossos de formatge. Li pegarem la volta i acabarem de coure al gust.
Servirem acabada de fer en los crostons de pa (“picatostes”) per damunt.
Aquí la
recepta original per a fer una bona truita:
I si voleu vore més receptes, visiteu Cooking the Chef.
Ja sabeu que
fem recopilatori de truites, així que aquí teniu les que podeu trobar pel blog:
Hemos coincidido en la receta. Por falta de tiempo he escogido la más fácil pero no por eso menos buena. Estaba riquísima. Deberías probarla con las hierbas.
ResponEliminaCristina, esta noche la voy a hacer, que me ha apetecido un montón.
ResponEliminaBss
Elena
Tiene que estar buenísima! tengo alguna con queso de cabra, pero lo del queso fresco lo tengo que probar!
ResponEliminaun besito
Qué rica! Se parece mucho a una omelet de queso. Me ha encantado conocer qué se comía en aquella época
ResponEliminaBesos
Mmmmm la tinc que provar, no la he fet mai amb formatge fresc.
ResponEliminaBona recepta
Bss
Oye, pues para ser una simple tortilla, gana mucho con los picatostes... un toque original y divertido. Muchas gracias!
ResponEliminaA lu ci no!!!!, esta también la quiero hacer, te ha quedado impresionante, me encanta todas las recetas que tiene con queso y su "yerbabuena" que ricura, ya me veo con ese quesito derretido ainsssss ñammmm ñam!!!!
ResponEliminaricura pura y especial para ratonas felices!!