Pastís de porros *Turquia

Tercer domenge de mes i mos toca viatjar a Turquía, un país amb una gastronomia espectacular amb fusions d’orient i occident.

Avui vos porto una recepta senzilla, bona i ideal per a compartir. Segur que agradarà a tothom. L’he agafada d’un llibre que ja vos vaig presentar a la edició número 11 d’Un llibre, una recepta. Amb ella participo al repte de Cocinas del Mundo de la mà de La cajita de Nieves y Elena, si hi aneu podreu vore totes les altres receptes que han fet qui s'ha animat a participar.

Ingredients:

Per a la massa*:

350g farina de blat

½ c sal

120g mantega freda (també es pot substituir per oli)

1 rovell d’ou

6C aigua molt gelada

*Si no teniu temps de preparar-la podeu comprar una massa per a empanada com he fet jo per a aquesta ocasió.

Oli d’auliva

4 alls porros grans (uns 650g després de netejats i tallats)

120g formatge feta

Julivert

½ c cayena en pols

4 ous

Pebre

1C llet vegetal

Preparació:

Fem la massa tot barrejant la farina i la mantega. Després afegim lo rovell i l’aigua. Acabem de fer la massa, la tapem i dixem reposar a la nevera 30 minuts.

Netegem bé i tallem los porros a trossets. Posem un xorret d’oli a la paella, los afegim, salpebrem i coem a foc lent fins que estigue tendre. Dixem gelar una mica.

Barregem a un bol los ous (guardem una mica per a pintar la massa després), lo formatge feta desfet amb les mans, lo julivert trinxat, la cayena i lo sofregit d’alls porros.

Estenem la massa  i la tallem en dues parts iguals.

Precalentem lo forn a 200º.

Posem paper de forn a una llanda i estenem la massa, afegim a sobre el farcit i tapem a l’altre tros de massa. Segellem les vores com més mos agrade i pintem amb l’ou que hem reservat.

Ho posem al forn i coem uns 20-30 minuts. Tot dependrà del vostre forn. Quan veiguem que la massa ja està doradeta i feta, traiem del forn i dixem reposar uns 20 minuts abans de servir.

És una d’aquelles receptes que l’endemà encara està més bona!

Si voleu descobrir altres receptes turques del blog mireu los enllaços següents:

Amanida d’asbargínyia

Cigrons ambsalsa de tomaca picant