Un llibre, una recepta (11). Cigrons amb salsa de tomaca picant

Aquest mes viatgem a Turquía de la mà d’un llibre xicotet que té moltes receptes que fan venir gana.

Turquía és un país amb una cuina carregada d’aromes i sabors que descobrim amb les receptes que mos han preparat a continuació.

Helena també s’ha decantat pels cigrons i ha fet un Estofat de cigrons i espinacs. A que vos venen ganes de pegar-li una cullerada?

I un plat de peix, Broquetes de rap acompanyades d'un bon arròs.

Paula s’ha posat a la cuina amb el seu mini ajudant Biel i mos ha preparar tres receptes. Unes Mandonguilles amb salsa d’asbargínyia.

  

Acompanyades d’un Pa de poble turc.

I aprofitant la mateixa massa mare també ha fer una Pizza turca.

Aquesta edició totes heu estat molt treballadores! Estela mos ha preparat un Pilaf de bulgur amb pollastre.

I una Truita vegetal a la manera turca.

Ara sí, aquí teniu la recepta d’aquest cigrons picants que acompanyats de l’arròs esdevenen un plat ben complet amb tots los aminoàcids essencials.

Ingredients:

450g cigrons cuits

1 ceba

120g pastanagues

300ml caldo vegetal

400g tomaca en conserva

1c concentrat de tomaca

1 fulla llorer

2C cilantre frec

Arròs basmati(la quantitat que vulgueu d’acompanyament)

2 dents d’all

Oli d’auliva

1 pesteta

Sal

Pebre

Preparació:

Pelem i trinxem la ceba, los alls, les pastanagues si la pesteta.

Posem un xorro d’oli a la cassola i ho sofregim uns 5 minuts. Salpebrem.

Afegim lo caldo vegetal, tapem la cassola i ho dixem coure durant 15 minuts.

Afegim la tomaca, lo concentrat de tomaca, la fulla de llorer i los cigrons. Ho coem a foc lent amb la cassola tapada.

Coem l’arròs.

Trinxem lo cilantre i l’afegim. Remenem bé i servim acompanyat d’arròs basmati.