Akara (bunyols de fesols) *Congo

Amb Cocinasdel Mundo i La cajita de Nieves y Elena mon anem al Congo aquest mes. I avui vos porto uns bunyols de fesols que han estat una mica accidentats però que al final lo resultat ha segut bo, sinó mireu la pinta que fan.

Menjar de carrer que es pot trobar a molts de llocs i que serveixen amb una salsa picant per acompanyar.

Ingredients:

350g fesols rojos cuits

1 ceba

1 pesteta

Sal

Oli d’auliva

Julivert

Salsa picant de pestetes i pasta de tomaca

*Farina de cigrons (no surt a la recepta original però més avall voreu perquè l’he afegit)

Preparació:

Triturem los fesols, la ceba, la pesteta, lo julivert i sal al gust.

Obtindrem una massa espessa.

Posem abundant oli d’aula a escalfar per a fregir los bunyols. Afagem amb una cullera una mica de massa i l’afegim a l’oli calent. Amb un parell o tres minuts tindrem lo bunyol cuit i lo traurem i posarem a un plat damunt d’un paper de cuina.

Com podeu observar a la foto, la massa no queda prou espessa per a que se cogue bé lo bunyol i aquest no surt... un desastre!

Així que he afegit a la massa 4 cullerades soperes de farina de cigrons, remenat bé i aconseguit que los bunyols me surtiguessen.

D’altrra banda, també he volgut fer una versió més saludable i mentre fregia uns, la meitat els he posat a una llanda de forn amb paper vegetal i els he cuit a 200º uns 7-10 minuts.

Les dos versions finals han quedat bones.

Les he acompanyat de salsa ben picant i fantàstics. Ah! Sols també estan molt bons.