Piadina *Itàlia

Una vegada més seguim participant al repte CRI, aquesta vegada amb una recepta de la regió Emilia-Romagna.

 

Si clickeu al dibuix podreu vore la resta de receptes.

Ingredients:

1kg di farina O

80-100g di struto (o di olio di oliva)

25g di lievito di birra (o una bustina di lievito in polvere o 5g di bicarbonato di sodio)

Un cucchiaino di zucchero (o miele o malto d’orzo)

Circa un bicchiere di acqua frizzante e un bicchiere di latte tiepido (si può usaré, in alternativa, birra, soltanto latte o soltanto acqua)

Sale (circa 25g)

La podem farcir d’allò que vulgueu mentre les estesseu fent o bé un cop acabades. Aquesta vegada jo he escollit:

Ruca

Tomaca

Xampinyons

Anxoves

Oli d’auliva en aufapiga

Preparació:

Barregem la farina amb l’oli, la llevadura, l’aigua en gas i lo sucre. Afegim la sal al final.

Quan tinguem una massa (tipus pizza), la tapem en un drap de cuina i la dixem reposar almenys una hora.

Dividim la massa en boletes (unes 12) i les aplanem bé. Segons la recepta han de sortir uns cercles entre 15 i 30 cm de diàmetre i la seua doblaria ha de ser de 0’5cm.

Posem un xorret d’oli a la planxa i les anem fent d’una en una. És tomba i tomba. Voreu com s’unflen i se van dorant.

Després les anem guardant en un drap de cuina tapades.

Una vegada les tingueu fetes, les farciu i serviu. Acabades de fer estan boníssimes!!

I si ne sobren, al congelador.