El llibre d’aquest
mes és: Whole New You de Tia Mowry. Una actriu a qui van diagnosticar
endometriosis i a partir d’aquí (i després de dues cirurgies) va decidir fer un
canvi a al seua vida, sobretot amb l’alimentació. Un llibre que val la pena
llegir i que ve carregat de receptes molt bones i antiinflamatòries.
Helena ens ha preparat uns Bluberry muffins que fan una pinta espectacular aprofitant que ara n'és temporada.
I aquí la
meua versió d’aqueta amanida tant refrescant:
Ingredients:
¼ col
llombarda
¼ col (jo he
utilitzat només llombarda perquè és la que tenia)
3
pastanagues
100g fideus
d’arròs amples (rice noodles)
½ tassa de
cacaus
200g de tofu
2C oli d’auliva
1C tamari
½ c pesteta
triturada
Mirin
Sal
Pebre negre
Menta
Cilantre
Qualsevol
altres brots que vos vinguin de gust: ruca, mostassa. Mitzuma...
Per a la
salsa:
Suc de 4
llimes
½ tassa oli
d’auliva
3C xarop d’agave
3C vinagre d’arròs
3C salsa de
peix (jo no n’he posat perquè he fet versió vegana)
1 dent d’all
1 jalapeño menut
(si no ne teniu, un trosset de pesteta)
Preparació:
Escorrem bé
lo tofu i li traiem l’excés d’aigua amb l’ajuda d’un tros de paper de cuina.
Lo tallem a
quadradets finets (o com més vos agrade).
Marinem lo
tofu tot barrejant-lo amb l’oli d’auliva, lo tamari, la pesteta, un xorret de mirin,
sal i pebre al gust. Ho barregem bé i ho posem a una safata i ho coem al forn
uns 30 minuts (tot dependrà del vostre forn) fins que estigue doradet.
Ho posem a
un bol.
Posem aigua
a bullir i la tirem sobre los fideus d’arròs. Dixem reposar fins que estiguen
cuits. Los escorrem bé i dixem gelar en aigua amb gel.
Pelem les pastanagues
si ne fem espaguetis.
Tallem la
col ben fina.
Ho posem tot
al bol i barregem bé. Afegim la menta, lo cilantre i altres brots que vos vinguen de gust.
Al morter, aixafem
una mica los cacaus, al gust.
Preparem la
salsa tot posant-ho al processador d’aliments i triturant-ho.
Servim la
plat en los cacaus per damunt i la salsa per acompanyar per a que cadascú se la
pose al gust.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada