Vieires amb bolets

Aquest mes amb Cooking the Chef hem cuinat una recepta d’una chef nacional, Susi Díaz.

Ingredients:

400g vieires (carn de vieira congelada)

100g bolets variats (portobello, shitake, xampinyó i camagroc)

2 nous de macadàmia

6C tamari

1 dent d’all

10g pinyons

Sal

Pebre

Cebollí

Oli d’auliva

Preparació:

Netegem bé tots los bolets i tallem a làmines los xampinyons, shitake i portobello.

Trinxem la dent d’all i la posem a una paella en un xorro d’oli d’auliva.

Quan estigue doradet, afegim los bolets i saltegem durant 1 minut.

Afegim la salsa de soja i dixem reduir.

Retirem del foc i ho barregem amb los cebollí i los pinyons.

Posem un xorro d’oli a una paella i marquem les vieires (tot dependrà de lo cuites que vos agraden).

Muntem lo plat posant lo saltejat de bolet al fons, les vieires al damunt que salpebrarem i les nous de macadàmia ratllades per sobre.

Ella també ho decora amb flors de cebollí, però jo no ne tenia i no n’he trobat.

Un plat molt gustós.