Macarrons de quinoa i remolatxa amb bimis i portobello

Ingredients:

200g macarrons de quinoa i remolatxa

1 manoll de bimis

1 all porro

6 xampinyons portobello

Sal

Oli d’auliva

Preparació:

Pelem, rentem i tallem l’all porro. Posem un xorret d’oli a la paella i lo sofregim.

Bullim los macarrons. Una vegada cuits los colem i reservem.

Rentem i tallem los bimis a trossets. Si hi ha alguna fulleta també la podem afegir, ja que són tendres i molt bones. Ho afegim al sofregit.

Rentem i tallem los xampinyons portobello a làmines i los afegim a la verdura.

Salem al gust.

Una vegada ho tinguem cuit ho barregem en los macarrons i servim en un xorret d’oli d’auliva pel damunt.