Escudella de bacallà

Avui vos porto una recepta per participar a un repte del blog Cooking the chef.

Cada mes proposen fer una recepta d'un chef diferent, i aquest mes de febrer a tocat a Joan Roca. Com que no tenia cap llibre d'ell vaig anar a la biblioteca del meu poble i ne vaig trobar un: La cuina de la meva mare. És un llibre senzill ple de receptes tradicionals que està molt bé.

D'aquí que me vaig decidir a fer l'escudella de bacallà, que no l'havia fet mai. Lo resultat, aquí lo teniu. Natros la vam trobar molt bona! :)

Ingredients:

(per a 4 pax)

1 ½ l d’aigua mineral

2 cebes

2 tomaques

4 alls

Julivert

300g de bacallà esqueixat prèviament dessalat

80g fideus grossos

Sal

Oli d’auliva

Preparació:

Pelem, rentem i trinxem la ceba. La posem a la cassola en un xorro d’oli i l’anem dorant.

Quan estigue casi cuita, afegim los alls laminats i ho dixem coure.

Remenem i afegim la tomaca ratllada. Ho dixem coure lentament.

Quan lo sofregit estigue fet, tirem lo bacallà ho remenem bé i tirem l’aigua bullint.

Tirem los fideus i ho dixem coure uns 10 minuts.

Rectifiquem de sal si és necessari i servim en lo julivert trinxat per damunt.