Calamars a la cervesa

Lo repte d’aquest mes de Cooking de Chef mos porta als germans Torres. Com que no sóc molt de tele, no los coneixia. Tot i això ha estat una grata sorpresa i m’ha costat molt triar un dels seus plats. N’he dixat uns quants per a properes ocasions i m’he decantat per fer aquests calamars a la cervesa acompanyats d’arròs integral. Aquí podeu vore lo vídeo de la recepta.

 

A casa ha agradat molt, a vore vatros que me contareu...

Ingredients:

6 calamars grans (o 10 de menuts)

200ml cervesa rossa

150g arròs integral

1 ceba

4 primentons del piquillo cuits

4 dents d’all

1 rama de romer

1 rama de timó

500ml aigua

1 tros de gingebre

2c tamari

Preparació:

Posem a coure l’arròs amb una dents d’all i la rama de timó. 

Piquem la resta d’all i la ceba i ho posem a sofregir juntament amb lo tros de gingebre pelat.

Netegem los calamars i tallem les potes a trossets. Fem tallets al cos i ho reservem lo cos.

Afegim lo tamari, les potes i la cervesa al sofregit. Ho dixem coure una estona. 

 

Després ho colem i dixem reduir la salsa.

Tallem los piquillos a trossets i afegim a l’arròs. 

També traiem lo gingebre i afegim la ceba i les potes a l’arròs quan aquest estigue casi cuit.

Una vegada l’arròs estigue fet, fem los calamars a la planxa volta i volta per a que queden ben tendres.

Servim l’arròs en los calamars al damunt.

Li tirem salsa al gust per damunt i bon profit!