Amanida de primavera

Ingredients:

Enciam

2 ous

3 pastanagues

1 primentó verd italià

2 pataques

Panses

Comí

Suc de 1 llimona

Maionesa

All

Ceba caramel·litzada

Herbassana

Preparació:

Pelem, rentem i tallem les pastanagues a rodanxes. Les posem a macerar en lo suc de la llimona i lo comí.

Rentem les pataques i les bullim. Quan estiguin cuites, les pelem i les tallem a quadrets. Quan ja estiguin gelades del tot les barregem bé en la maionesa, l’all trinxat i la ceba caramel·litzada.

Bullim los dos ous. Quan estiguin gelats, los pelem i los hi donem la forma que vulguem.

Rentem bé l’enciam, lo tallem i escorrem.

Rentem lo primentó i lo tallem a rodanxes ben fines.

Posem la pataca al mig del plat. Després l’enciam repartit i al damunt hi anem col·locant la resta d’ingredients. Finalment empolvorarem una mica d’herbassana pel damunt.

Amanim al gust.