Una proposta ben fresqueta inspirada en un dels chef que més m’agrada Yotam Ottolenghi.
Ingredients:
4 carabassons
Pell d’una llimona
1 dent d’all grossa
1 trosset de timó
¾ tassa d’anous pelades
Oli d’auliva
Sal
Pebre negre
Preparació:
Xafarem la dent d’all i al posarem a un bol en lo timó i la pell de la
llimona en un bon xorro d’oli d’auliva.
Netejarem bé los carabassons i los tallarem a làmines fines en un pelador o
mandolina. Ho posarem al bol.
Trinxarem les anous en l’ajuda d’un ganivet. Les posarem al bol i
barrejarem bé tots los ingredients. Salpebrarem.
Ho taparem i ho dixarem reposar a la nevera 1 hora.
Passat aquest temps, ho servirem ben fresquet i gaudirem d’una bona amanida
de carabassó per acompanyar los nostres plats.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada