Hummus de pèsols i hummus de remolatxa

Ingredients:

400g de cigrons cuits

2 remolatxes

200g de pèsols

4 dents d’all

Oli

Sal

Pebre

2 culleradetes tahín

Comí

Preparació:

Pelem i rentem les remolatxes i les posem a bullir. Escorrem i reservem

Bullim los pèsols i també reservem.

Pelem los alls i los posem a sofregir en una mica d’oli, afegim lo comí, la sal i lo pebre i tot seguit los cigrons. Saltegem una mica i apaguem lo foc.

Separem en dos recipients los cigrons procurant que queden dos dents d’all a cada recipient. A un afegim los pèsols i a l’altre la remolatxa.

Afegim a cadascun un bon xorro d’oli i una culleradeta de tahín. Triturem.

Rectifiquem de sal si és necessari i servim acompanyats de diversos tipus de pa torrat(o de palets).

Dóna molt de color a la taula i és una manera de que los xiquets mingen verdura sense adonar-se’n.