Lasanya de verdures

 
Ingredients:

(pa 2 pax)

4 pastanagues

1 ceba

2 carabassons

9 fulles de lasanya d’espinacs

250g de tomaques

Formatge parmesà (o qualsevol altre que vos agrade)

Sal

Pebre

Oli

Preparació:

Rentem, pelem i tallem a quadradets la verdura. La posem a sofregir en un xorret d’oli a la paella.

Mentrestant posem a remulla les fulles de lasanya en aigua tèbia i sofregim la tomaca pelada i tallada a trossos en un xorret d’oli i salpebrem. Quan estigue cuita reservem.

Muntem la lasanya.

Posem dos o tres cullerades de tomaca a la base de la safata i posem tres fulles de lasanya al damunt. Aboquem la meitat del sofregit de verdura, i tornem a posar una altre capa de fulles de lasanya. Acabem d’abocar lo sofregit de verdura que mos queda, i tapem en les fulles de lasanya. Al damunt tirem la tomaca, una mica de formatge parmesà i ho posem a gratinar al forn.

Ara a l'estiu està tan bona gelada com calenta. Bon profit!