3/10/16

Involtini di melanzane alla siciliana *Sicília




Aquest mes participo al Reto de Cocina Italiana amb una recepta que fa temps que volia provar després del viatge a Sicília. I és que allí vam minjar d'alló més bé, recordeu?


I com que me vaig emportar un dels meus souvenirs preferits, l'havia d'utilitzar. Aquesta recepta l'he treta del llibre: Los tesoros de la cocina siciliana.

Ingredients:
(per a 4 pax)
2 asbargínyies
200g molla de pa sec
8 anxoves
2C formatge d’ovella o parmesà ratllat
1 tassa de tomaca triturada
50g panses
50g pinyons (com que no en tenia, he utilitzat cacaus)
Julivert
Aufapiga
Oli
Sal
Pebre

Preparació:
Rentem bé les asbargínyies i les tallem amb la mandolina a tires per a que queden més iguals.
Les salem i les dixem reposar una hora per a que perguen l’aigua.


Triturem una mica d’aufapiga i julivert, les anxoves, les panses, los cacaus i lo formatge. Afegim lo pa i ho barregem ben triturat amb sal i pebre al gust. Afegim un parell de cullerades de tomaca si fa falta fins obtenir una barreja suau i homogènia.



Passar les asbargínyies per la planxa en una mica d’oli.


Posar una mica de la mescla al centre i fer un rotllet.
Los anem posant a una safata untada en una mica d’oli.


Ho gratinem durant 10 minuts al forn i servim calent en la tomaca i una mica d’aufapiga.


7 comentaris:

  1. Qué ricos! no sé catalán pero por las fotos me imagino como se harán. Te han quedado muy requetebonitos.

    ResponElimina
  2. Gracias!
    Siempre tienes la opción del traductor a la derecha del blog, y sino pregunta qualquier duda sin problema.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hola! No sabía lo del traductor, aunque a veces en cualquier página escrita en otro idioma hacen barbaridades con las traducciones, pero si tengo dudas te pregunto. Muy rica la pinta que tiene. Gracias guapa.

      Elimina
  3. Que ricos Cris! Me alegro que te pudieras estrenar con el souvenir! A mi me ha encantado! Un besito y gracias!

    ResponElimina
  4. woow que rica receta, ese relleno que llevan las berenjenas esta muyy rico, para mis lunes sin carne va de seguro.
    besos!

    ResponElimina
  5. Mmmmm...molt bona! Has fet una bona tria! El farcit de les albergínies ha de ser molt bo!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  6. Mmmmmmm, te han quedado preciosos y muy originales.
    Besos!

    ResponElimina