Aubergine timbales (timbals d'asbargínyia)

La recepta del mes del repte Cooking the Chef que vos presento avui és de Gordon Ramsay. Aquell que segur hem vist tots cridant per la tele al programa que fa sobre restaurants.

Una recepta simple, resultona i ideal per a consumir les verduretes que l'hort mos portarà aquest estiu.

Ingredients:

2 asbargínyies

1 ceba

1 carabassó

1 primentó roig

3 tomaques

2 dents d’all

Formatge de cabra

Parmesà

Aulives sense pinyol*

Aufapiga

Sal

Oli

*La recepta original porta aulives negres i tàperes.

Preparació:

Rentem les asbargínyies i les tallem a rodanxes. Les fem a la planxa en un xorret d’oli.

Rentem les altres verdures i les tallem a trossets. Saltegem la ceba en l’all, afegim lo primentó, després lo carabassó i finalment la tomaca.

Posem un xorret d’oli a la base dels motlles i posem una capa d’asbargínyia. 

Tallem les aulives a rodanxes i trinxem l’aufapiga.

Quan la verdura estigue cuita afegim les aulives, l’aufapiga i lo parmesà i ho remenem bé.

Posem una capa de la barreja damunt de l’asbargínyia i despès un tros de formatge de cabra. Anem fent capes fins que tinguem lo motlle ple.

Ho posem al forn a 180º uns 10-12 minuts.

Se pot minjar calent acabat de fer (lo formatge se desfarà) o bé l’endemà fresquet.