17/5/20

Picadillo cubano vegà *Cuba


Seguim viatjant pel món amb Cocinas del mundo i aquest mes ens toca visitar Cuba. Jo he preparat la meua versió vegana d’un plat tradicional tot substituint la carn picada per bolets.

Lo picadillo cubano, criollo o a la havanera és un plat que té tantes variants com cases hi ha, perquè cadascuna li afegeix lo seu toc personal: aulives, tàperes, tomaques, primentó, pastanaga, pataques... I si lo dia que l’han fet, ne sobra, se guarda per a fer unes bones pataques farcides i fregides, las papas rellenas.

Ingredients:

1 ceba

3 dents d’all

1 tros primentó verd

1 tros primentó roig

250g xampinyons

250g portobello

6 tomaques madures

12 aulives sense pinyol

2 C panses

Comí

Orenga

Sal

Pebre negre

Cilantre

Oli d’auliva

 

Preparació:

Posem a una paella un xorro d’oli abundant i afegim lo comí.

Pelem i trinxem l’all i la ceba.

Quan lo comí comence a petar, afegim l’all i la ceba i sofregim una mica.



Netegem i tallem los pimentons a daus. Los afegim al sofregit. Salpebrem.



Netegem bé i tallem a daus xicotets los xampinyons i los portobello. Los afegim al sofregit.

Ratllem al tomaca i l’afegim al sofregit. També les panses i orenga al gust. Salpebrem.


Coem a foc baix uns 15 mintus.

Tallem les aulives a rondaxes i els afegim. Acabem de coure 5 minut més.




Servim acompanyat d’arròs blanc i una mica de cilantre. També hi podríeu afegir uns patacons de plàtan mascle.

 



Si voleu vore més receptes cubanes visiteu: Cocina y Aficiones.


4 comentaris:

  1. Cristina, me imagino que tanto con carne como vegano, este plato tiene que estar buenísimo.

    Gracias por participar como siempre aún en estas circunstancias que estamos viviendo.

    Bss

    Elena

    ResponSuprimeix
  2. El picadillo em va quedar pendent de fer i és que fa moooolt bona pinta, faré la teva versió, segur que ens agrada!
    un petonàs!

    ResponSuprimeix
  3. Te lo compro si me quitas el cilantro, que no puedo con su sabor.
    Por lo demás me encanta todo lo que lleva, seguro que tiene un sabor insuperable.
    Bss

    ResponSuprimeix
  4. No puede estar otra cosa que bueno con esa lista de ingredientes :)

    ResponSuprimeix