Sucre
Aigua
Pinya en almívar
sense sucres afegits
Xocolata a
la tassa
1 got de
llet de civada
Per al coc
1:
4 ous
1 iogurt
½ tauleta de
xocolata negre
1 mida de
iogurt de sucre
1 mida de
iogurt d’oli d’auliva
Farina de
blat (la que entre)
9g llevadura
en pols
Per al coc 2:
4 ous
1 iogurt
70g virutes
de xocolata negre
1 mida de
iogurt de sucre
1 mida de
iogurt d’oli d’auliva
Farina de
blat (la que entre)
9g llevadura
en pols
Preparació:
Escorrem la
pinya del seu suc i mentrestant preparem lo caramel tot posant sucre i una mica
d’aigua a la paella i anirem coent a foc lent mentre se fa lo caramel. Quan
estigue a punt, lo posarem a la base del motlle i al damunt les rodanxes de
pinya disposades com preferiu.
Trencarem la
xocolata a trossets i la desfarem al bany maria.
Separarem
les clares dels ous i barrejarem lo rovell en lo iogurt, lo sucre i l’oli. Afegirem
la xocolata desfeta. Seguidament barrejarem la llevadura en la farina i també l’afegirem.
Muntarem les
clares a punt de neu i les afegirem a la mescla. Una vegada ben barrejat ho
posarem al motlle per damunt la pinya i courem al forn uns 30 minuts a 170º.
Quan estigue
cuit lo traiem, dixem gelar i desenmotllem perquè necessitem lo motlle per fer
l’altre coc (a no ser que ne tinguem dos d’iguals).
Tornarem a
separar les clares dels ous i barrejarem lo rovell en lo iogurt, lo sucre i l’oli.
Afegirem les virutes de xocolata. Seguidament barrejarem la llevadura en la farina
i també l’afegirem.
Muntarem les
clares a punt de neu i les afegirem a la mescla. Una vegada ben barrejat ho
posarem al motlle untat prèviament amb oli i courem una altra vegada al forn
uns 30 minuts a 170º.
Prepararem
la xocolata desfeta tot acalentant la llet de civada i tirant-li la quantitat
necessària per a que mos surtigue ben espessa.
Quan tindrem
l’altre coc fet i gelat, desmotllarem i muntarem lo pastís. Posarem lo coc de
les virutes a sota i l’untarem bé amb la xocolata desfeta, al damunt hi posarem
l’altre coc amb la pinya i ja tindrem un bon pastís per a unes 12 persones.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada