Spaghetti alle zucchine e zafferano (espaguetis en carabassó al safrà)

 
Ingredients:

1 ceba

2 carabassons

200ml crema vegetal

Espaguetis integrals

Sal

Oli

Pebre

Safrà

Preparació:

Pelem, rentem i tallem la ceba i la posem a sofregir en un xorro d’oli.

Rentem i tallem los carabassons a bastonets i los afegim al sofregit. Salpebrem.

Bullim los espaguetis i los reservem.

 

Quan los bastonets de carabassó estiguin una mica cuits, afegim la crema vegetal, lo safrà i remenem bé, dixem coure poc a poc. Corregim de sal si és necessari.

 

Una vegada cuita la salsa, la barregem en los espaguetis i servim. Bon profit!