Pizzetes

Ingredients:

(per a 10-12 pizzetes)

Per a la massa:

Farina d’espelta integral (la que entre)

10g de llevadura

Herbes provençals

1 quinto de cervesa

Sal

Per al damunt:

Anxoves

Tomaca en conserva triturada

Tonyina

Aulives

Ceba tendra

Mozarella

Formatge manxego semicurat

O qualsevol cosa que tingueu per la nevera i vos vingue de gust.

Preparació:

Fem la massa. Barregem una mica de farina amb la llevadura, la sal i les herbes provençals al gust. Afegim o quinto de cervesa i anem amassant i afegint la farina que ens face falta fins obtenir la massa.

Dixem reposar la massa de 20 a 30 minuts.

Fem la massa a boletes de la mida de la pizza que vulguem i l’estenem en lo rodillo. Si no hem de gastar tota la massa, podem congelar-la en forma de boles o petites pizzes estirades per utilitzar en un altre moment.

Precalentem el forn.

Posem les pizzetes a la llanda damunt d’un tros de paper vegetal de forn. Hi escampem una mica de tomaca i tirem una mica de mozarella al damunt. 

Coem al màxim uns 5 minuts la base de les pizzetes, les traiem i les decorem al gust. Aquest com n’he fet una d’aulives, tonyina i ceba tenda i l’altra d’anxoves i formatge manxego semicurat.

Ho tornem a posar al forn uns 5 minuts més i ja les podrem minjar!