Arròs de crancs i galeres

Ingredients:

2 alls

1 ceba

1 tomaca

1 primentó verd

50g de pèsols

1l de caldo de peix

10 crancs

6 galeres

Arròs Montsià per a 4

Sal

Oli

Safrà

Preparació:

Rentem, pelem i tallem a trossets menuts lo primentó, la tomaca, la ceba i los alls. Ho posem a la paella en un bon xorro d’oli i ho sofregim.

Tallem les potes dels crancs i les galeres. Les galeres també les tallarem en tres trossos.

Afegim les galeres i los crancs al sofregit.

Remenem bé i quan estigue doradet, afegim l’arròs i lo sofregim una mica.

Tirem lo caldo de peix, los pèsols i quan estigue a punt d’acabar de coure lo safrà. Anem coent a forc lent i parem 5 minuts abans per a que s’acabe de fer tapat.