Farcellets de carabassó, mill i allioli

Avui algo fresquet!

Ingredients:

2 carabassons

4 tasses de mill

1 pastanaga

1 ceba

5 xampinyons

8 o 9 tomaquetes cherry

1ou

oli

sal 

pebre

Preparació:

Tallem los carabassons en llesques fines (2 llesques per farcellet) mentre posem aigua a bullir. Ascaldem los carabassons i ho dixem gelar.

Lo carabassó que mos ha sobrat, lo tallem a trossets xicotets, així com la pastanaga i la ceba i ho sofregim en un xorret d'oli, sal i pebre.Mentrestant, rentem bé lo mill i lo posem a bullir. Quan estigue, lo colem i l'afegim al sofregit de carabassó, pastanaga i ceba. Remenem bé, apaguem lo foc i dixem gelar.

Rentem i tallem los xampinyons a làmines i los passem per la paella. Quan estiguen, los salem i també los dixem gelar.

Fem l'allioli. En un morter triturem l'all (a gust de cadascú) en un polsim de sal. Afegim lo rovell d'ou. Anem rementant i tirant l'oli poc a poc fins que se va lligant.

Quan ja ho tenim tot preparat, ho muntem. Posem dos tires de carabassó en creu, i al mig aboquem una mica de barreja i tanquem lo farcellet. Ho anem posant en una plàtera. Lo que sobre, ho podem posar al mig. Decorem en los xampinyons i les tomaquetes i tirem damunt una mica d'allioli. Reservem la resta pa qui ne vulgue més.

Au, a dinar fresquets i saludable!