Zucchini slaw

Amb Cooking the Chef avui coneixem a la cuinera Anna Olson. Podeu trobar una infinitat de receptes seves, sobretot dolces però com jo sóc més de salat i amb la calor vaig vore aquesta amanida, no vaig poder resistir provar de fer-la. No hi ha res millor que menjar ingredients frescos i crus per a poder assimilar totes les seves propietats.

Ingredients:

2 pastanagues

2 carabassons

1 ceba tendra

1 dent d’all

Sal

Pell de llimona (jo je aprofitat unes llimones que havia fet amb conserva)

2C suc de llimona

1C anet (ho he substituït per cebollí fresc)

Pebre

Preparació:

Pelem les pastanagues i les ratllem.

Netegem bé lo carabassó i lo ratllem.

Amb Magimix:

Posem lo processador d’aliment amb el disc de ratllar de 4mm i ratllem lo carabassó i les pastanagues.

Ho posem tot a un bol amb 2 cullerades de sal, ho barregem bé i dixem reposar 30 minuts.

Escorrem bé amb les mans l’excés d’aigua i ho posem a un altre bol.

Tallem la ceba tendra ben fineta, la pell de llimona a trossets també. Ho afegim al bol amb lo suc de llimona i l’all ratllat.

Barregem bé, i servim amb una mica de cebollí al damunt.

Una amanida refrescant ideal per acompanyar los plats de l’estiu.