Sopa de porro i all

 

Una recepta simple, bona i reconfortant.

Ingredients:

3 dents d’all

4 porros

200g fideus d’arròs i quinoa

4 ous

2l d’aigua

Sal

Pebre negre

Oli d’auliva

 

Preparació:

Pelem los alls, los laminem i los dorem a la cassola en un xorro d’oli d’auliva.

Netegem los porros i los tallem a la mida desitjada. Los afegim a la cassola i sofregim. Salpebrem.

Mentrestant bullim 4 ous.

Afegim l’aigua al sofregit i bullim durant 30 minuts.  Desprès afegim los fideus i los coem durant 10 minuts.

Pelem los ous i los tallem a trossets.

Servim acabat de fer en los ous per damunt i calentet.

Bon profit!