Pasta con i fagiolini *Itàlia

Amb lo repte CRI d’aquest mes que mos porta El cajón desastre de Maggie mon anem a la regió de Puglia. I com que encara és temps de bajoques i a casa mos agraden molt, he escollit aquesta recepta que també és ideal per a portar a la carmanyola de la feina.

Ingredients:

700g di fagiolini

550g di polpa di pomodoro

1 cipolla rossa

320g di pasta (jo he utilitzat fusilli de cigrons)

Olio evo

Sale

Acqua

Pepe (la recepta original no en porta però jo n’he posat)

Preparació:

Pelem i tallem al ceba a trossets i l’afegim a una cassola amb un bon xorro d’oli d’auliva.

Afegim també la tomaca i un got d’aigua. Sal i pebre al gust i anem coent i remenant de tant en tant.

Mentrestant, netegem les bajoques i les coem en aigua bullint 5 minuts. Han de quedar “al dente”. 

Les escorrem i afegim a la cassola amb la tomaca.

A la mateixa aigua de cocció de les bajoques, coem la pasta. Quan estigue casi al dente la traiem i l’afegim amb les bajoques i la salsa de tomaca.

Ho acabem de coure tot junt i ho servim acabat de fer.

Si vos ho volem emportar per a dinar a la carmanyola, jo no faria l’últim pas, ho deixaria “al dente” i amb el mateix suc s’acabarà de fer l’endemà.

  

Aquesta recepta l’he adaptat del blog: https://www.greenme.it on podreu trobar més receptes italianes.