Amanida de quinoa, kale i tomaques seques

Ingredients:

1 tassa de quinoa

1 manoll de kale

8 tomaques seques en oli

6 aulives verdes sense pinyol

Amaniment al gust: sal, oli, pebre, herbes...

Preparació:

Netegem bé la kale. També la quinoa amb abundant aigua.

Posem una cassola amb aigua a bullir i escaldem la kale.

Coem la quinoa fins que estigue ben feta. La dixem gelar.

Tallem les tomaques seques en oli a trossets.

Tallem les aulives a rodanxes.

Ho barregem bé i servim. Amanim al gust.

És una recepta fantàstica per al dinar de carmanyola. I si li afegiu unes anous a últim moment encara està més bona!