Ingredients:
Enciam
Tomaca
Un grapat d’espàrrecs
de marge
Parmesà
Oli
Sèsam negre
Preparació:
Rentem bé
les fulles d’enciam i lo dixem a remulla per a que acabe de treure tota la
terra. Li canviem l’aigua i l’escorrem bé.
Rentem los espàrrecs
i los escaldem fins que estiguin una mica tous. Si veiem que són molt grossos,
los podem bullir una mica.
Triturem los
espàrrecs amb l’oli i lo parmesà fins obtenir una salsa consistent. Si vos
agrada més líquida, només cal que li tireu més oli.
Tallem l’enciama
trossos i lo posem al plat. Rentem la tomaca i la tallem a daus i la posem damunt
de l’enciam.
Repartim la
salsa d’espàrrecs i lo sèsam negre per damunt i servim.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada