27/4/16

Amanida en salsa d'espàrrecs



 
Ingredients:
Enciam
Tomaca
Un grapat d’espàrrecs de marge
Parmesà
Oli
Sèsam negre

Preparació:
Rentem bé les fulles d’enciam i lo dixem a remulla per a que acabe de treure tota la terra. Li canviem l’aigua i l’escorrem bé.

Rentem los espàrrecs i los escaldem fins que estiguin una mica tous. Si veiem que són molt grossos, los podem bullir una mica.

Triturem los espàrrecs amb l’oli i lo parmesà fins obtenir una salsa consistent. Si vos agrada més líquida, només cal que li tireu més oli.

Tallem l’enciama trossos i lo posem al plat. Rentem la tomaca i la tallem a daus i la posem damunt de l’enciam.

Repartim la salsa d’espàrrecs i lo sèsam negre per damunt i servim.



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada