Miso tofu nuggets i kinpira de primentó *Japó

Avui vos porto una recepta d'un llibre de cuina de bentos que m'agrada molt: The Just Bento Cookbook. Pràctic, interessant i ben estructurat.

Seria genial arribar a fer bentos com los que te trobes pel Japó, a tots mos alegrarien lo dinar de carmanyola, però de moment mos conformem en aquests que combinen la cuina tradicional del Japó en la d'arreu del món.

 

Ingredients:

Per als nuggets:

½ ceba

1 trosset de gingebre

1 c oli de sèsam

20g pèsols

450g tofu

3c miso

Farina de cigrons

Oli de girasol

Per a la kinpira:

Oli de sèsam

½ primentó roig

½ primentó verd

1c tamari

1 c sèsam

Chili

Preparació:

Rentem bé los primentons i los tallem a tires.

Pelem i tallem la ceba ben menuda. Trinxem lo trosset de gingebre.Posem la ceba i lo gingebre a una paella a sofregir en l’oli de sèsam.

Bullim los pèsols.

Posem a una altra paella l’oli de sèsam, lo Chilli en pols i lo sèsam a dorar. Quan estigue dorat afegim los primentons i lo tamari i saltegem. Ha de quedar cuit però cruixent.

Desfem lo tofu en una forquilla i lo barregem en lo sofregit de ceba i gingebre. Afegim los pèsols i lo miso. Ho barregem tot bé.

Anem fent boletes de la mida desitjada i ho arrebossem en farina de cigrons. Fregim en abundant oli de girasol.

Quan ho traiem ho deixem escórrer bé damunt d’un paper de cuina.

Posem a la carmanyola i servim acompanyat d’arròs integral cuit a l’arrossera.

Ja tenim lo nostre bento. ;)