Peixinhos da horta *Portugal

Aquest mes anem a Portugal amb Cocinas del Mundo. Portugal és un país amb una gastronomia molt rica i que un no se cansaria mai de minjar lo seus plats, així que m’ha costat una mica decidir-me, perquè tenia ganes de provar alguna cosa nova. Així que vaig trobar aquesta recepta, me van agafar ganes de tastar-la! Senzilla, bona i per a picar o acompanyar ocasionalment algun plat.

Segons conta la història amb aquesta recepta la van introduir los missioners jesuïtes a Japó al s. XVI i d'allí va evolucionar a la famosa tempura japonesa que tots coneixem avui dia. També es diu que los portuguesos van aprendre aquesta tècnica  a la Índia amb les pakores. Qui sap.

Ingredients:

400g bajoques

1dl cervesa

2 ous

½ llimona

125g farina de blat

1C oli d’auliva

Sal

Pebre

Oli per a fregir (auliva)

Preparació:

Preparem la tempura tot barrejant la farina, la cervesa, lo suc de la llimona, l’oli d’auliva i la sal i pebre al gust.

Després afegim los ous i acabem de barrejar bé.

Ho dixem reposar uns 30 minuts a la nevera.

Netegem bé les bajoques i les tallem a bastonets.

Posem aigua a bulli i escaldem les bajoques uns 3 minuts. Escorrem bé.

Barregem les bajoques amb la massa.

Posem oli d’auliva a la paella i quan estigue ben calent anem fregint los bastonets. Los traiem del foc i anem posant a un bol a sobre d’un paper de cuina per a traure l’excés d’oli.

I ja los podem servir acabats de fer acompanyats d’allò que més mos apetixque. En aquest cas jo he triat una mostassa amb pinya.

Una tempura molt bona!