Gnocchetti sardi con vongole e gamberi *Sardenya

Aquest mes amb Cocinas del Mundo mon anem a Sardenya. Les opcions eren moltes, però un plat de pasta sempre és benvingut a taula, així que he provat de fer los gnocchetti sardi, recepta que hauré de millorar perquè al bullir-los, han perdut prou la seua forma original.

Ingredients:

500g farina de blat

270g aigua

Sal

Per a la salsa:

300g cloïsses

300g gambes (ja pelades)

1 dent d’all

Julivert

½ got vi blanc

Sal

Oli d’auliva

Pebre negre

Preparació:

Fem la massa per a la pasta.

Amb la massa anem fent un xurrets que després tallarem a trossets.

Als trossets los hi donem una mica de forma rodona i en lo dit los anem passant damunt de la fusta per a donar la forma característica de les ratlletes als gnocchetti sardi.

A mesura que los anem fent los enfarinem una mica per a que no s’apeguen entre ells.

Posem aigua a bullir i los coem. Al coure'ls se'ls hi han esborrat les ratlles, així que suposo que la pròxima vegada hauré de fer més pressió per tal de mantindre-les... Una vegada fets los escorrem bé.

Mentrestant preparem al salsa.

Agafem les cloïsses i les posem a la paella en un xorro d’oli, quan se comencen a obrir afegim les gambes pelades, l’all i lo julivert picat i lo mig got de vi blanc. 

Dixem que s’acabe de coure tot junt i afegim los gnocchetti.

Saltegem bé, salpebrem  i servim calent.

Podem acompanyar-ho d’una mica de parmesà si vos ve de gust.