12/10/12

Petxines en espàrrecs






Ingredients:

500g petxines
12 espàrrecs verds
1ceba
1 dent d’all
100ml vi blanc
2 cullerades farina
Sal
Pebre
Oli
Aigua


Preparació:

Les petxines les haurem tingut la nit anterior amb aigua i sal a la nevera per a que treguen la terra que puguen portar a dins.

Rentem, pelem i tallem l’all i la ceba a trossets. Rentem los espàrrecs i també los tallem. Ho posem a sofregir en una mica d’oli.



Tirem lo vi al sofregit, les petxines i una mica d’aigua.

Dixem fer xup-xup i que les petxines se vaiguen obrint.

Espessem una mica la salsa en dos cullerades de farina. Acabem de coure i servim en un bon tros de pa per a poder sucar!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada