Avui vos porto una recepta del llibre: “La cuchara de plata”, una obra fantàstica de cuina italiana amb més de mil pàgines en receptes per a degustar.
Ingredients:
6 carabassons
4 anxoves
1 dents d’all
Julivert
Aufapiga
100g aulives verdes sense pinyol
2 tomaques
150g mozzarella
Oli d’auliva
Sal
Pebre negre
Preparació:
Precalentem lo forn a 200º.
Tallem los carabasson per la mitat i los abuidem.
Posem un xorro d’oli a la llanda del forn, damunt los carabassons de cara avall i los coem 10 minuts. En acabar, abaixem la temperatura del forn a 180º.
Mentrestant, triturem la polpa dels carabassons en
una mica de julivert, aufapiga i una
dent d’all pelada.
Afegim les tomaques pelades i també les triturem.
Piquem les anxoves al morter i després les barregem en dos cullerades d’oli d’auliva fins que obtinguem una pasta.
Tallem les aulives a rodanxes.
Barregem lo carabassó triturat en les anxoves i
les aulives i farcim los mitjos carabassons.
Tallem la mozzarella a rodanxes i la posem per sobre.
Coem los carabassons 20 minuts i ja podrem gaudir de la recepta.
És una recepta prou versàtil, acabats de fer són bons perquè lo formatge se desfà, però fresquets i a la carmanyola també estan ben bons.
I aquí podeu trobar dues receptes més d’aquest
llibre que tinc pel blog:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada