Chop suey

 

Aquest mes amb #RetoInternationalDay anem a la Xina amb una recepta tradicional que segur que a molts vos sona lo nom per una famosa cançó de SystemOf A Down. Bàsicament és una recepta de trossets de verdura, carn, gambes o proteïna de qualsevol tipus barrejats i saltejats.

Aquí teniu la meua versió vegana que he acompanyat d’una mica d’arròs:

Ingredients:

2 dents d’all

1 tros de gingebre

1 ceba

1 primentó roig

1 primentó verd

3 pastanagues

1 tros de bròquil

8 xampinyons

200g d’Heura

Oli de sèsam

Per a la salsa:

300ml caldo vegetal

1 ½ C tamari

1C salsa vegana d’ostres (és a dir, de shitake)

1C midó de panís

1C mirin

1C oli de sèsam

 

Preparació:

Pelem les dents d’alls i lo gingebre i ho ratllem bé. Posem l’oli de sèsam al wok i ho saltegem.

Coem l’arròs i lo reservem.

Pelem i tallem la ceba a trossos i l’afegim al wok.

Netegem los primentons i los tallem a trossos. Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes. Ho afegim tot al wok i continuem saltejant.

Netegem lo bròquil i desfem les flors i les tallem a trossos. Les afegim al wok.

Netegem los xampinyons i tallem a làmines. Desfem a trossos més menuts la Heura. Ho posem tot al wok i acabem de saltejar bé.

Preparem la salsa tot barrejant bé los ingredients. L’afegim al wok i saltegem fins que veiem que comença a espessir.

Servim acompanyat d’arròs.

 

I si voleu vore la varietat de receptes que han preparar per a aquest dia, no vos perdeu: #ChopSueyInternationalDay