Espirals de gentilles en xampinyons i crema de carabassa i pastanaga

 

Ingredients:

250g espirals de gentilles

200g carabassa cuita al forn

1 pastanaga grossa bullida

200ml crema vegetal

250g xampinyons

Sal

Pebre

Nou moscada

Oli d’auliva

 

Preparació:

Netegem bé los xampinyons i los tallem a làmines.

Posem un xorret d’oli a la paella i los saltegem.

Mentrestant triturem la carabassa en la pastanaga i la crema vegetal.

Bullim la pasta “al dente” i reservem.

Un cop los xampinyons estiguen cuits afegim la crema a la paella i reduïm. Salpebrem i afegim un polsim de nou moscada.

Posem la pasta a la paella, barregem bé i servim acabat de fer.

Un plat amb un sabor delicat. Ja me contareu si ho proveu!