Crepes de primentó roig i ou *Israel

 

Lo destí deCocinas del Mundo d’aquest mes és Israel. Així que en saber lo lloc, lo primer que vaig fer va ser anar a buscar lo llibre d’Ottolenghi de Jerusalem sense pensar-ho perquè SEGUR que trobaria recepta per fer. Vaig pegar ullada a la nevera i rebost i la recepta que podia fer en aquell moment era aquesta perquè tenia tots los ingredients que me feien falta. Per a mi és com un joc, mirar què tinc i fer receptes. Considero molt important no malbaratar los aliments. I vatros, a casa ho feu?

La recepta d’avui és ben senzilla i té com a base los primentons rojos que Ottolenghi explica que són un dels ingredients més respectats als mezzes perquè tenen un toc dolç i a Jerusalem a tothom li agrada lo dolç. La veritat és que estos pimentons ara estan boníssims i jo tinc la sort de poder-los comprar bio i de proximitat.

Ah! i ja sé que no té res a vore en los crepes francesos, però el nom d ela recepta al llibre és aquest.

Proveu la recepta, que segur que repetireu! Com sempre, jo he fet la meua versió adaptada.

 

Ingredients:

4 primentons rojos mitjans

2 cebes roges

4 rametes de timó

1c cilantre mòlt

1 ½ c comí mòlt

Oli d’auliva

1 ½ c julivert fresc picat

1 ½ c cilantre fresc picat

250g pasta fullada (jo la he utilitzat sense gluten i sense lactosa)

30g crema agra (ho he substituït per formatge per untar vegà)

4 ous

Sal

Pebre negre

 

Preparació:

Precalentem lo forn a 201º.

Netegem i tallem los primentons i les cebes i los posem a un bol gran.

Afegim lo timó, les espècies mòltes, oli d’auliva i sal. Barregem bé.

Ho posem a una safata de forn i ho coem durant uns 35 minuts.

Una vegada cuites les traiem del forn i pugem la temperatura a 220º.

Estenen la massa de pasta fullada i la tallem en quatre trossos. Hi posem damunt de paper vegetal damunt d’una llanda de forn.

Posem al centre la crema de formatge vegà i a la vora hi posem lo primentó i la ceba i lo cilantre i julivert ben picat.

Al mig hi posem los ous i ho coem al forn uns 14-20 minuts.

Ho traiem i tirem per damunt una mica de pebre negre i si vos ve de gust, més herbes.

Servim acabar de fer per a que l’ou estigue tendre.

Si voleu vore atres receptes d’Israel que han preparat aquest mes, visiteu: Cocina y Aficiones.