Gazpacho extremeño

Aquest mes amb Cocinas del Mundo no anem molt lluny, sinó que visitem Badajoz. Com que a casa mos agrada molt lo gaspatxo, m’he decantat per aquesta recepta tradicional.

Sempre havia preparat lo gaspatxo a la manera andalusa i desconeixia que a Badajoz li afegeixen pa. Mos ha agradat molt ja que queda una textura entre gaspatxo i salmorejo. Un plat de cullera que segur que aquest estiu lo prepararem moltes vegades.

Ingredients:

(per a un litre)

8 tomaques pera

100g pa (jo he utilitzat pa d’espelta integral)

1 got d’aigua

1 dent d’all

10ml oli d’auliva

1 ceba mitjana

10ml vinagre

1 primentó verd (si és molt gros, mig)

½ primentó roig

1 cogombre

sal

Preparació:

Netegem bé totes les verdures i les pelem.

M’agrada pelar les tomaques per a que quede més fi i també los primentons per a que no retone tant.

Ho tallem tot a trossos. Tallem uns trossets més xicotets i los reservem per a després acompanyar lo plat.

Amb la Magimix Cook Expert:

Posem tots los ingredients al bol i tapem bé.

Programem EXPERTO 5 min V 14.

Un cop acabe amb l’espàtula ho recollim tot cap avall. Tornem a tapar i programem EXPERTO 1min V 18.

Si no teniu cap tipus de processador d’aliment, amb el túrmix, aneu triturant-ho tot fins aconseguir la textura desitjada.

Servim amb les verduretes tallades i un xorret d’oli d’auliva per damunt.

I si voleu vore més receptes de Badajoz, només cal que visiteu el blog: La cajita de Nieves y Elena.