Baccalà alla triestina *Itàlia

I toca recepta italiana de la mà de Maggie i el seu repte CRI. Avui mon anem a la regió de Friuli- Venezia Giulia amb aquest plat d’abadejo. Es pot fer de dues maneres, amb pataques o sense, així que per tal de fer un plat més complet i que ens servís de minjada, jo l’he fet amb pataques.

Ingredienti:

1’2kg di baccalà

60g di burro (jo ho he canviat per oli d’auliva)

80g di pangrattato (he utilitzat pa sense gluten)

2 bicchieri di panna liquida (ho he substituït per crema vegetal)

3 acciughe sotto sale

2 cucchiai di prezzemolo tritao

Pepe di mulinelo

3 patate

Preparació:

Posem l’abadejo a remulla mínim 12h ans de fer el plat i li canvien unes tres vegades l’aigua per tal de dessalar-lo.

Una vegada dessalat, lo desmollem bé i l’escaldem.

Pelem les pataques i les tallem a làmines ben fines.

Saltegem lo pa ratllat en una miqueta d’oli.

Trinxem les anxoves. Jo les he barrejat amb una mica d’oli.

A la safata que anem a utilitzar li tirem un bon xorro d’oli i posem la primera capa de pataques. Anem fent capes: pataques, abadejo, pa anxoves, julivert (no feu com jo que me’l vaig dixar!), crema vegetal i pebre, i aneu repetint fins que arribeu al final que acabeu de cobrir amb la crema vegetal i pa ratllat.

Ho coem al forn a 180º 30 minuts.

Una vegada fet, ja podem servir les porcions.

Queda com un pastís molt fi que a casa ha agradat molt. Ja me contareu!