Carciofi al tegame *Itàlia

La proposta salsa del repte CRI d’aquest mes, és producte de temporada. I que millor que unes bones carxofes de Benicarló per a fer aquesta recepta típica de la regió de Calabria.

Ingredients:

8 carciofi

½ bicchiere di vino bianco secco

20g di strutto (jo no n’he utilitzat)

4 cucchiai di olio di oliva

Un rametto di maggiorana (he posat orenga perquè no en tenia)

4 fette di pane (jo he utilitzat pa amb aulives negres)

Succo di ½ limonè

Un pizzico di peperoncino picante in polvere

Sale

Preparació:

Pelem i tallem les carxofes a galls. Les posem en aigua i llimona per a que no se facen fosques.

Posem un xorret d’oli a la cassola i afegim les carxofes, peperoncino i sal al gust. També una mica d’orenga titurat.

Saltegem i de tant en tant afegim 1 cullerada d’aigua calenta barrejada amb vi.

Coem a foc lent repetint aquesta operació fins que les carxofes estiguen cuites.

A la recepta original es fregeixen les llesques de pa amb abundant oli, però per tal de fer un plat més saludable, he torrat lleugerament el pa.

Servim les carxofes acompanyades del pa.

Buon appetito!