Tacos vegans

Amb CookingThe Chef mon anem cap a Mèxic amb la cuinera Cristina Martinez. Podeu vore la seua cuina al capítol 1 de la temporada 5 de la sèrie Chef Table a Netflix.

Jo avui m’he inspirat en les fotos de les seues receptes al perfil de Instagram per a fer la meua versió d’uns tacos vegans.

Ingredients:

(per a 6 tacos)

6 tortillas de panís

100g tempeh de cigrons macerat en tamari

Panís cuit

Tomaques cherry

1 alvocat

½ tomaca

½ ceba tendra

1c chile habanero en pols

Cilantre fresc

Cebollí fresc

Preparació:

Preparem guacamole pelant l’alvocat, tallant-lo a trossos i aixafant-lo amb una forquilla. Afegim lo chile habanero i barregem bé.

Pelem i tallem a trossets menuts la tomaca i també la ceba. Trinxem lo cilantre i ho barregem bé amb l’alvocat.

Tallem a trossets lo tempeh de cigrons i lo saltegem a una paella.

Rentem i tallem les cherries per la meitat.

Trinxem lo cebollí.

Posem una paella a escalfar i passem las tortillas banda i banda. A mesura que les fem les posem a un plat amb un drap de cuina ben tapades.

Quan tenim les tortillas fetes muntem los tacos. Posem guacamole i la damunt lo tempeh, lo panís, les cherries i una mica de cebollí per damunt.

Servim acabat de fer.