Bajoques a la chermoula *Marroc

Avui amb aquesta recepta m’ha comprat el bitllet per a fer un viatge gastronòmic pels diferents països del món tot cuinant receptes. Una proposta anomenada Cocinas del mundo a la que m’embarco gràcies a les companyes de La cajita de Nieves y Elena.

El país d’aquest mes és el Marroc i lo plat que vos porto l’he escollit perquè ja podem gaudir d eles primeres bajoques de temporada i a més a més a casa mos agraden molt. Així que aquí teniu una nova manera de preparar-les que he extret del blog Cuina del Marroc i he adaptat a la meua manera. Un blog que ja no està actiu del qual era seguidora i on hi podeu trobar moltes coses interessants.

Ingredients:

500g bajoques

2 tomaques

Cilantre fresc

4 dents d’all

1C tomaca fregida

1c comí mòlt

1c pebre roig dolç

Pebre roig picant (al gust)

1 fulla de llorer

Oli

Sal

Preparació:

Netegem les bajoques i les coem en una mica d’aigua, 2 dents d’all i la fulla de llorer. A mi m’agrada dixar-les un pèl cruixents, però al gust de cadascú.

Pelem les atres dos dents d’all i les trinxem. Posem un xorret d’oli a la paella i sofregim. Pelem i tallem a trossets menuts la tomaca i l’afegim al sofregit. 

Quan vaigue agafant coloret, afegim les espècies, lo cilantre trinxat, la tomaca fregida i sal al gust.

Ho dixem coure a foc lent fins a tenir una bona chermoula.

Afegim les bajoques, saltegem i servim.

Jo les he posat en un bol de ceràmica feta a Fes.

Les podeu gaudir tant acabades de fer com fresquetes.

I ara, a esperar a vore a quin país viatgem el ves que ve!