La polenta de brocoli à la sauce tomate *Niça

Toca viatjar amb Cocinas del Mundo i mon anem a Niça. Cuina mediterrània amb sabors que recorden als de casa. La recepta d’avui és tan senzilla que segur que incloureu al vostre receptari habitual.

 Per fer-la, m’he basat amb aquesta que porta també parmesà però jo no n’he posat perquè he fet una versió vegana.

Ingredients:

2 tasses de polenta

2 tasses d’aigua

1 bròquil

½ ceba

300g tomaca en conserva casolana

Oli d’auliva

Sal

Timó

Pebre negre

 

Preparació:

Netegem bé lo bròquil i lo coem al vapor al gust. A natros mos agrada que estigue una mica “al dente”.

Un cop cuit, desfem les floretes a trossets menuts i tallem també les tiges.

A una paella posem un xorret d’oli i saltegem la polenta. Salpebrem, afegim una mica de timó ben menut i a continuació, l’aigua.

Remenem sense parar per a coure la polenta, voreu com agafa consistència. Quan ja estigue espesseta, afegim lo bròquil, remenem bé i ho aboquem a un motlle rectangular tot aplanant-ho bé. Dixem gelar.

Mentrestant fem la salsa de tomaca bàsica. Tallem la ceba a trossets ben menuts i la sofregim a una paella en un xorro d’oli d’auliva.

Fem a trossets les tomaques en conserva i los afegim al sofregit. Salpebrem al gust i dixem coure a foc lent per a que la salsa reduixque.

Una vegada veiguem que la polenta s’ha solidificat, la desemmotllem i tallem a quadradets. També la podeu posar en motlles individuals o donar-li la forma que més vos agrade. Se desemmotlla fàcil.

La podem servir tèbia amb la salsa per damunt o si vos agrada més calenta, la podeu passar per la planxa i després servir-la acompanyada de la salsa.

Ah! I fresqueta per a quan fa calor també està bona.

Si voleu vore més receptes de Niça, visiteu: La cajita de Nieves y Elena.