Bacalao ajoarriero zaragozano

I aquest tercer domenge de mes mon anem més propet, a Zaragoza amb un dels seus plats tradicionals que agrada a tota la família gràcies a Cocinas del Mundo.

Ingredients:

4 lloms d’abadejo salat

6 ous

2 pataques

1 ceba

2 dents d’all

Oli d’auliva

Sal

Julivert

Preparació:

Posem a dessalar l’abadejo la nit ans. Li canviem l’aigua tres vegades durant lo procés.

Una vegada dessalat, lo desmollem.

Pelem los alls i los trinxem. Fem lo mateix en la ceba.

Posem un xorro d’oli a la apella i los sofregim una mica.

Pelem les pataques i les tallem a trossos. Les afegim al sofregit i anem coent poc a poc fins que queden tendres.

Afegim l’abadejo, i remenem bé. Corregim de sal.

Batem los ous i los afegim a la paella. Remenem i servim acabat de fer amb una mica de julivert picat al damunt.

Si voleu vore més receptes típiques de Zaragoza, només cal que cliqueu aquí.