Dolce di zucca *Itàlia

Aquest mes en lo Repte CRI mon anem a la regió de Piemonte en un dolç d’allò més bo.

Ingredients:

700g di polpa di zucca

2 bicchieri di latte (jo he utilitzat d’avena)

30g di burro (jo he posat oli d’auliva)

80g miele

80g aqua calda

100g di farina (jo he utilitzat farina d’arròs)

2 uova

Zucchero, per caramellare lo stampo

Preparació:

Pelem i tallem la carabassa a daus. La posem a coure en la llet i una cullerada d’aigua tapada a foc lent fins que estigue cuita. Voreu que s’embeu tot lo líquid.

Fem lo caramel en lo sucre i lo posem a la base del motlle. Ho dixem gelar.

Una vegada cuita la carabassa, la triturem.

Desfem la mel al foc i la barregem bé en l’aigua i l’oli.

Ho barregem tot bé en la crema de carabassa.

Anem remenant a foc lent i afegint la farina.

Ho dixem gelar.

Muntem les clares a punt de neu.

Barregem los rovells en la massa i després afegim tot remenant poc a poc les clares muntades.

Posem la massa al motlle i coem al forn a 170º uns 20-30 minuts.

 

Ja voreu que és un dolç molt suau.