Kousa Mahshi *Palestina

Aquesta és una recepta Palestina que vaig provar un dia a un restaurant. Me va agradar tant que vaig buscar la recepta i aquí vos porto la meua versió. Un plat tradicional molt bo i complet, amb un aroma insuperable.

Ingredients:

4 carabassons

120g arròs llarg

200g tomaca en conserva casolana

1 ceba

1 tros primentó roig

1 tros primentó verd

Julivert fresc

Menta fresca

Coriandre fresc

Pesteta

1C baharat

1C pasta tomaca

1c comí en pols

1c pebre negre mòlt

Sal

Oli d’auliva

1 got d’aigua

Preparació:

Netegem los carabassons, los partim per la meitat i anem buidant lo seu interior. Jo he utilitzat l’utensili per a traure lo cor de les maçanes.

Una vegada los tinguem buits, tallem a trossets tota la carn del carabassó que hem buidat.

Netegem i tallem la ceba, los primentons, lo julivert, la menta i lo coriandre ben menut. Ho barregem tot amb l’arròs cru i les espècies.

Sofregim la tomaca en conserva en una miqueta d’oli i sal. Després la triturem bé i li afegim l’aigua i la pasta de tomaca.

Farcim los carabassons. No los omplim del tot perquè l’arròs en coure augmentarà.

Posem los carabassons a la cassola amb la tomaca.

Coem uns 30-40 minuts a foc lent.

Servim los carabassons acompanyats de la salsa.