Smoked trout & leek tart (Pastís de porros i truita fumada)

 

Aquest mes amb Cocinas del Mundo anem ben al nord, cap a Canadà, a Ottawa. La recepta d’avui l’he adaptat (sense gluten i sense làctics) del llibre: Ottawa Cooks de Anne DesBrisay. Un recull de les millors receptes dels chefs de la ciutat.

És molt pareguda a una quiche i segur que la trobeu ben bona.

 

Ingredients:

1 massa sense gluten ni làctics

400g truita fumada

4 alls porros

4 ous

200ml crema vegetal

Sal

Oli d’auliva

Pebre negre

Anet fresc*

 

*Opcional

 

Preparació:

Pelem i tallem a trossets los porros.

Los saltegem un xorret d’oli a la paella i salpebrem.

Tallem la truita fumada a trossets.

Batem los ous amb la crema vegetal. Salpebrem.

Afegim los porros i la truita i barregem bé.

Estenem la massa al motlle que vulguem amb paper vegetal de base (o bé l’unteu amb oli o mantega) per poder desemmotllar bé.

Aboquem lo farcit del pastís i posem a coure al forn a 170º uns 45 minuts (tot dependrà del vostre forn, ha de quedar ben quallada).

Traiem del forn i servim.

Es pot consumir, acabada de fer, per emportar a la carmanyola o bé fresqueta acompanyada d’amanida.

Si voleu vore altres propostes que han preparat d’Ottawa, visiteu: La cajita de Nieves yElena.