Pastís de pataca i cebes roges

Amb aquesta recepta torno a participar al repte de Cooking the Chef. Aquest mes dedicat a un gran mestre nacional: Martín Berasategui.

La recepta d’avui és ben simple però molt bona. D’aquelles per a incloure al dia a dia per la seua facilitat. He de dir que jo l’he adaptada a la meua manera.

Ingredients:

4 pataques grosses

4 cebes roges

Oli

Sal

Pebre

½ got vi negre

1 dent d’all

Preparació:

Pelem, rentem i ratllem les pataques.

Les posem a coure a una paella en un xorro d’oli a foc lent i tapades per a que se vaiguen coent poc a poc.

Pelem, rentem i tallem les cebes.

Pelem la dent d’all i la passem per la paella en un xorret d’oi. Lo traiem i posem les cebes a coure a foc lent. A mitja cocció afegim lo vi negre i dixem que s’acaben de coure i se vaiguen reduint.

Una vegada cuit, a una paella posem una capa de pataca, una capa de ceba i un altra capa de pataca. 

Ho coem per les dues bandes com si fos una truita i a minjar.

Ho podeu acompanyar d’una bona amanida al gust.

 

Vos dixo també l’enllaç per si voleu fer-ne la seua versió:

https://www.martinberasategui.com/blog/2009/10/02/torta-de-cebollas-rojas/