Espaguetis de gentilles amb crema de carabassa

 

Una recepta senzilla i boníssima.

Ingredients:

240g espaguetis de gentilles

1/2 carabassa cuita al forn

1 tassa d’anacards crus

4C llevadura nutricional

sal

oli d’auliva

pebre negre

Preparació:

Activarem los anacards tot posant-los a remulla en aigua una hora abans de fer la salsa. Després els escorrerem bé.

Posem aigua a bullim i coem los espaguetis segons fabricant.

Pelem la carabassa i la posem a un processador d’aliments amb la llevadura nutricional, los anacards, un xorret d’oli d’auliva i salpebrarem al gust. Ho triturarem tot bé.

Escorrerem los espaguetis un cop cuits i los servirem en la crema de carabassa pel damunt.

Si hi voleu afegir uns bolets saltejats també queda molt bo. En aquest cas jo hi he posat una mica de cilantre fresc.