El Reto International Day cada vegada m’ho posa més difícil amb les seves propostes de recepta, però sempre acaba sortint una versió vegana ben bona. Avui versiono el tradicional entrepà de pulled pork per al #PulledPorkInternationalDay.
Ingredients:
400g gírgoles
1C ceba en pols
1C all en pols
1c comí en pols
1C paprika
1c coriandre en pols
1C salsa barbacoa (o concentrat de tomaca)
Sal
Oli d’auliva
Per a l’amanida de col:
4 pastanagues
½ ceba tendra
½ col
4C maionesa vegana
1c mostassa
Sal
Pebre negre
Panets tipo brioix
Preparació:
Netegem les gírgoles i les anem fent a tiretes amb
les mans. Posem un bon xorro d’oli a la paella i les saltegem. Afegim totes les
espècies i les anem coent a foc lent fins que queden ben caramel·litzades.
Mentrestant pelem les pastanagues i les ratllem. Pelem
la ceba i la tallem a juliana fina. Tallem a juliana la col. Ho posem tota un bol, salpebrem i dixem reposar uns 10
minuts. Barregem la maionesa vegana i la mostassa i ho barregem bé amb la col
per fer l’amanida.
Una vegada tinguem les gírgoles cuites, tallem los
panets de brioix per la mitat, los acalentem una mica a la planxa per a que
quedem més cruixents i los hi posem una mica de gírgoles i a sobre l’amanida de col. I ja podrem gaudir
d’uns bons mossets que se desfaran a la boca.
Si voleu vore la gran varietat de receptes que han preparat altres companys i companyes, només cal que cliqueu aquí.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada