I seguim
voltant pel món amb Cocinas del Mundo. Aquest mes he decidit fer parada a
Grècia amb una recepta del llibre La cocina de Vefa.
Si voleu
vore a quins països han anat los altres participants, només cal que aneu al
blog de Cocina Y Aficiones.
Ingredients:
400g cigrons
cuits
1 ceba gran
4 dents d’all
400g tomaca
en conserva
4
asbargínyies
1 tomaca
grossa d’amanida
Oli d’auliva
Pebre
Negre
Primentó dolç
Sal
Orenga
Preparació:
Rentem i
tallem a rodanxes les asbargínyies.
Les salem i les dixem reposar per a que “suen”.
Pelem i tallem
los alls a làmines.
Posem un
xorro d’oli a la cassola de terra i afegim los alls.
Pelem i
tallem la ceba a juliana i l’afegim al sofregit uns 5 minuts.
Tallem a
trossos les tomaques en conserva.
Afegim al
sofregit los cigrons, les tomaques, lo primentó dolç, l’orenga i salpebrem al
gust.
Ho coem tot
junt a foc lent.
Fem les
asbargínyies a la planxa.
A mesura que
les anem fent posem un xorro d’oli a la base de la safata que ho courem i anem
posant una capa d’asbargínyies.
Al damunt hi
posem los cigrons i ho tapem a una altra capa d’asbargínyies.
Rentem i
tallem la tomaca d’amanida a rodanxes i ho posem a sobre. Hi tirem una mica d’orenga,
salpebrem i un altre xorro d’oli.
Ho posem al
forn a 180º uns 30-40 minuts.
Una vegada
fet mos ho podem minjar calent o gelat. Jo ho vaig preparar la nit anterior i
així al migdia ens ho vam minjar fresquet de la nevera. Un plat fantàstic, ja
me contareu si lo proveu!
Este plato tiene que estar de lujo, de lo mas deseable y que todos los ingredientes combinan a la perfección. ¡me lo pido!!!!!!
ResponEliminaUn abrazo
Concha
¡Menuda pinta! A mí la berenjena es una verdura que me cuesta, así que siempre estoy probando nuevas recetas para poder comerla, y esta tal y como la describes, creo que me gustaría. ¡Feliz verano!
ResponEliminaTiene que estar buenísimo tanto en frío como en caliente. Me gustan mucho las berenjenas y me va a encantar este plato, seguro.
ResponEliminaBss
Elena
Refrescante y saludable, estupenda opción para los calores que tenemos.
ResponEliminaBss
el menjar grec en general m'agrada moltíssim, però aquest fa una pinta deliciosa, i a més a més saníssim...què més podem demanar?
ResponEliminapetons
Cristina que delicia!!!, estupenda opción de verano que hasta fuera de temporada me la preparo de seguro porque es un plato contundente, saludable y sin carne para días sin ella, perfecto!!, lo guardo.
ResponEliminabesos